Frango fica bom na churrasqueira, sim! O importante é escolher cortes mais gordurosos, como uma sobrecoxa de frango ou a coxinha da asa; e, se for usar o peito, mantenha a pele.
Para trazer mais sabor e suculência, uma marinada faz toda a diferença —além de amaciar a carne, por causa dos sucos ácidos com limão, laranja ou vinagre.
Quanto mais tempo marinando, mais saborosa a carne ficará. O ideal é deixar por 48 horas ou, no mínimo, por 2 horas.
Além disso, há um grande custo-benefício da carne de frango em relação à carne bovina, já que a sobrecoxa custa, no máximo, R$ 20 no mercado.
Anote os ingredientes e bom proveito!
SOBRECOXA DESOSSADA MARINADA
Ingredientes:
- 1kg de sobrecoxa de frango desossada
- 3 dentes de alho
- Raspas de 1 limão
- Suco de 1 limão
- 1 xícara de manjericão
- ½ colher de sopa de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- Pimenta do reino à gosto
- 3 colheres de sopa de shoyu
- 3 colheres de sopa de azeite
Modo de preparo:
- Abra a sobrecoxa de frango fazendo talhos com a faca ou com a ajuda de um martelo culinário, de forma que fique um filé com 1 dedo de espessura, tomando cuidado para manter a pele.
- Em um pilão junte o manjericão, o alho o gengibre, o sal e bata até formar uma pasta.
- Adicione as raspas de limão, o suco de limão, o shoyu, o azeite e a pimenta do reino e as sobrecoxas.
- Tampe e deixe na geladeira por 48 horas ou no mínimo por 2 horas.
- Leve para grelhar em fogo médio por 6 minutos cada lado.
- Deixe descansar por 2 minutos e sirva
Fonte: Folha de S.Paulo