A Hekkelun é uma cafeteria tradicional, na região central de Tóquio, que teria tudo para passar despercebida se não fosse pelo sucesso que seu proprietário, o octogenário Shizuo Mori, fez nas redes sociais.
Mori, 82, viralizou em aplicativos como TikTok e Instagram, por causa da maneira ágil com que desenforma e serve pudins por trás do antigo balcão de madeira de sua kissaten –como são chamadas essas casas de café e chá no Japão.
Logo os vídeos começaram a circular com dizeres como “mestre do pudim octogenário em Tóquio”.
Com isso, uma cafeteria outrora tranquila agora tem filas de turistas do lado de fora, todos ávidos para capturar um vídeo de Mori em ação.
O experiente barista não para. Mori prepara ele mesmo sanduíches e cafés de todos os consumidores que lotam as mesas do diminuto salão em estilo antigo –ele tem uma auxiliar apenas para levar os pedidos.
Aqui, aliás, tudo é tradicional. Nada de estética minimalista, como é tendência nas cafeterias moderninhas e descoladas. Na Hekkelun, os móveis são de madeira e o cardápio está disponível na parede.
Não há diferentes tipos de grão de café para escolher, tampouco diversas formas de preparo. Aqui é apenas café. Ele é feito em cafeteiras sifão da tradicional marca japonesa Hario.
O sabor, obviamente, também tem aquele gosto reconfortante de antigamente. Com torra escura e amargor acentuado, funciona para aquecer em uma tarde fria de Tóquio.
O próprio Mori deixa uma xicarazinha para ele próprio sempre ao alcance, e de vez em quando dá uma bebericada. É o que o faz dar conta do trabalho.
As comidas também são sem grande invenção. Há torradas com geleias, sanduíches de presunto e taças de sorvete, por exemplo.
Se quiser experimentar o famoso pudim e ver Mori desenformando-o, chegue cedo. A reportagem optou por visitar o estabelecimento próximo do fim do experiente, para conversar com Mori com mais tranquilidade, e acabou não experimentando o tal pudim.
Na saída de cada comensal, ele emite um sonoro “arigato!” (“obrigado!”).
Quando solicitado –quase sempre–, faz fotos divertidas com os clientes que estão indo embora.
Questionado pela reportagem sobre o que mudou desde que ficou famoso, Mori diz que ficou ocupado demais.
Pudera. Sempre tem fila de clientes na porta. Ele faz uma mímica de muitas fotos, em referência aos pedidos de muitos clientes para registrar um momento com ele para suas redes sociais.
Mas está tudo bem, diz.
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Fonte: Folha de S.Paulo