Aproveite o tempo livre em casa para aprender a preparar o peixe que é marca registrada da gastronomia do país – você irá se sentir em Portugal!
Fazer um bom bacalhau é mais fácil do que parece (Chef Caique Pallas/Divulgação)
Na semana passada, Portugal chegou a lançar uma campanha pedindo para os turistas não irem para lá – pelo menos não por enquanto, até a pandemia de coronavírus passar. Enquanto isso, existem outras maneiras de viajar para o país, tão conhecido pela sua gastronomia, sem sair de casa: basta você se arriscar na cozinha!
Um dos principais pratos da culinária portuguesa é certamente o bacalhau. Os portugueses são os maiores consumidores do peixe no mundo inteiro. No século XVI, eles já navegavam até a costa do Canadá para pescar o bacalhau, que era salgado para suportar a viagem de regresso. É por isso que, com o passar do tempo, foram surgindo mil maneiras diferentes de prepará-lo.
Para obtermos uma receita mais fácil e prática, que pode ser preparada por cozinheiros amadores, pedimos a ajuda do chef Caique Pallas, que comanda a cozinha do restaurante português Bacalhau, Vinho & Cia, em São Paulo. Confira a seguir:
O chef Caique Pallas segurando uma posta de bacalhau em frente ao seu restaurante na Barra Funda, em São PauloO chef Caique Pallas segurando uma posta de bacalhau em frente ao seu restaurante na Barra Funda, em São Paulo (Caique Pallas/Divulgação)
Ingredientes
- 1,5kg de bacalhau dessalgado e em postas
- 1kg de batatas cortadas ao meio
- 5 cebolas médias cortadas em quatro partes
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 200g de azeitonas pretas
- 4 ovos cozidos e cortados ao meio
- 1 maço de brócolis
- cheiro verde picado a gosto
- azeite de oliva extravirgem a gosto
Modo de preparo
- Corte o bacalhau em pedaços médios e coloque para ferver em uma panela com água
- Em uma panela de barro, ou outra de sua preferência, monte camadas com as batatas, as cebolas, o pimentão, as azeitonas, os ovos e o brócolis
- Por último, salpique o cheiro verde e regue com a água do cozimento do bacalhau
- Cozinhe até que as batatas e o brócolis estejam no ponto
- Sirva em um prato e finalize com azeite de oliva extravirgem
Rendimento: 6 porções
Depois que fizer a receita, mostre como ficou o seu prato nos stories usando a #fiqueemcasaVT e marcando a @viagemeturismo! As fotos escolhidas são postadas nos nossos stories.
Se a experiência na cozinha te empolgar, você ainda pode acompanhar essas lives com produtores e chefs de Portugal. Ou então navegar pelos nossos melhores conteúdos de Portugal para planejar sua viagem no futuro – breve, esperamos.
Fonte: Viagem e Turismo