‘Grande cozinha não é sinônimo de cozinha complicada’, dizia Bocuse
Paul Bocuse ia todas as manhãs ao mercado comprar pessoalmente os produtos que ia usar no preparo do almoço —para o qual achava essencial sempre deixar uma “pequena margem de improviso” (como narra no livro “A Cozinha de Paul Bocuse”), para o qual estava sempre disposto a “correr alguns riscos”.
Leia mais (01/20/2018 – 14h21)

